‘Toko Maju’ adalah warung kopi antik, sebut saja begitu. Kenapa saya sebut 'warung antik'? Sebab, plang nama
‘Toko Maju’ kuno yang saya kenal sejak masa kanak-kanak hingga remaja, tetap di pasang oleh pemiliknya. Toko ini sudah berpindah tempat beberapa kali dari
mula berdirinya sekira tahun 1970an".
Teks dan Foto: Rahmayanti Helmi Yanuariadi (Samarinda).
 |
| Teh Susu dan Roti Bakar. |
 |
| Membuat Roti Telur di atas api arang. |
 |
| Membuat Roti Bakar. |
 |
| Teko penyeduh teh. |
Warung ini menjadi tujuan di urutan pertama kalau pulang ke Samarinda,
ibukota Kalimantan Timur. “Di Samarinda masih ada warung kopi jaman dulu, lho,” begitu kata seorang
kerabat bercerita ketika nginap di rumah kami di Yokohama. Padahal saya sudah beberapa
kali pulang kampung, tapi tidak ada yang mengingatkan kalau warung antik ini masih ada dan layak
dikunjungi. Saya langsung tertarik, karena memang menggemari tempat-tempat yang kuno dengan situasi jaman dulu. Bagi saya, ada keindahan seni tersendiri jika mengamati hal-hal yang mengandung unsur 'baheula'.
Pagi-pagi, tepat pada jam biologis
sarapan pagi, sekira jam 7, melangkahlah
ke jalan Panglima Batur. Tujuan pertama;
Toko Maju. Di
jalan raya satu
arah ini,
warung antik ini ada di sisi kanan jalan deretan toko-toko elektronik setelah toko
elektronik Perkasa. Saat toko-toko masih
rapat-rapat menutup pintunya, jam 6 pagi enci dan engkoh toko Maju sudah rapi menunggu tamu-tamunya yang ingin
menyeruput kopi tubruk racikan mereka
sendiri, teh susu, roti bakar selai Sarikaya
buatan sendiri,
roti telur, dan telur ayam kampung setengah matang, atau ingin menikmati coto
Makasar, dan soto Banjar. Hmmm... cita rasa asli, pokoknya.
Segera saja, teh susu asli Samarinda saya pesan
untuk mengingat kembali rasa asli teh tarik di masa kanak-kanak dulu. “Benar,
ini rasanya sama dengan rasa yang dulu,” pekikku kegirangan, cita rasa yang sudah lama saya cari-cari,
baru ketemu lagi sekarang.
Konon,
teh susu ini adalah suguhan minuman berkelas tinggi pada jaman dulu, yang
biasanya disajikan untuk tamu istimewa, tamu penting, atau tamu terhormat yang
datang ke rumah kita.
Cara membuatnya: masukkan bubuk daun teh (loose leaf yang
potongan daunnya kecil-kecil) ke dalam kain penyaring, lalu diseduh dengan
air panas rebusan baru, diamkan/rendam 3-4 menit, lalu tuang ke cangkir; terakhir tambahkan
susu kental manis yang banyak. Rasanya (harus) manis –kalau menginginkan rasa yang original.
Sambil menunggu roti telur, dan roti bakar
selai Sarikaya
dibuat dengan menggunakan bara api arang, tidak mau buang kesempatan kamera segera mengabadikan proses memasak
di depan kita, dan memotret
beberapa perabotan dan peralatan antik yang masih digunakan.
Warung ini sengaja masih menggunakan barang peralatan memasak
jaman dulu, furniturenya juga model lama. Meja kayu biasa yang cat permukaan
mejanya terkelupas sedikit-sedikit, rak gelas, tempat pencucian piring, panci
jerang air, teko pembuat kopi teh, rak roti, lemari kaca penyimpan kue pie
kacang, rak rokok, semua model kuno.
 |
| Mereka yang kangen rasa original kuliner masa kecil. |
Satu porsi roti telur dengan pilihan selai
nanas atau sarikaya, cukup membuat kenyang untuk sarapan pagi. Untung tidak
datang ke sini sendiri, sebab pasti tidak bisa menghabiskan sendirian. Saya
datang bertiga bersaudara (kakak yang memang tinggal di Samarinda, dan adik dari
Medan yang berlibur ke sini) memesan
semua kuliner kenangan ini.
Coto Makasar belum lagi diicipi. Yang
jelas, siangnya kembali lagi ke sini untuk makan siang Coto Makasar yang kendati
bukan asli dari Samarinda, namun menu coto ini sangat diminati di sini. Tidak ada masalah kalau bolak-balik ke sini, karena
ke sana-kemari di kota Samarinda
ini
tidak memakan waktu karena jarak dari satu tempat ke tempat lain tidak
berjauhan.
 |
| Meracik Coto Makassar. |
 |
| Coto Makassar. |
 |
| Pia Kacang Hijau. |
Menu ‘Toko Maju’:
Coto Makassar --18
Kopi/Teh -- 14
Roti Telur -- 10
Roti Bakar -- 10
Pia Kacang Hijau -- 3
*harga ini sebelum ada kenaikan beberapa bahan pangan di Indonesia di pertengahan 2013
 |
| Daftar Menu Toko Maju. |
 |
| Tungku masak dan arang. |
 |
| Es Buah. |
 |
| Menyeduh kopi dan teh racikan 'Toko Maju' |
 |
| Susu kental manis. |
. ****
CARI OLEH-OLEH KHAS KALTIM
 |
| Pasar Seni Citra Niaga |
Belum selesai jalan-jalan kita di jalan Panglima Batur ini, Anda akan menemukan toko-toko elektronik dan aneka toko emas. Tidak jauh dari sini, kita menuju Pasar Seni Citra Niaga di jalan Citra Niaga. Pasar Seni ini menjual beragam cinderamata Kalimantan Timur, antara lain kerajinan khas Dayak Kalimantan
Timur, aneka batuan permata khas Kalimantan, batu warna-warni bergaya Dayak (batu asli dan imitasi), batu-batu alam asli, tas manik Dayak, tas anyaman rotan, sarung Samarinda, tameng, pedang mandau untuk hiasan dinding, dan hiasan terbuat dari kayu. Harga-harganya mahal-mahal ga ya? Jangan kuatir, harga-harganya terjangkau, dan bisa juga ditawar.
Di dekat warung antik ini, ada pilihan melihat pasar tradisional Pasar Pagi yang sangat padat dan macet kendaraan. Di pasar ini tempatnya kalau ingin berbelanja ikan asin Senangin (ikan laut), atau telur ikan Biawan (telur ikan sungai) yang diasinkan (seperti telur ikan yang ukurannya lebih besar di Sumatera yang disebut terubuk).
Dari sini, kita menyusuri
pinggir sungai Mahakam. Sungai
Mahakam yang melewati kota Samarinda ini sebenarnya punya daya tarik. Sayangnya, kenapa
ya tidak dibuat menarik sebagai tempat jalan-jalan, berteduh, seraya tetap
mengetengahkan keberadaan sungai ini, tanpa mengeksploatasi alam pinggir sungai
ini menjadi tertutup, sehingga memberi kesempatan angin bertiup. Kebersihan tentunya
menjadi yang hal terpenting juga.
Kalau boleh mengadopsi pemandangan pinggir laut yang pernah saya jumpai di suatu
kota (misalnya di Yokosuka, Yokohama, dan kota lain lagi saya lupa namanya, di
Jepang), pinggir laut/sungai itu dibuatkan jalan setapak terbuat dari kayu, dan beton.
Kalau boleh mengharap, mimpinya sih di sepanjang pinggir sungai Mahakam itu kita bisa menikmati
pemandangan dengan berjalan kaki, yang di sore hari bisa merasakan sepoi anginnya, dan juga bisa menjadi wahana untuk jogging.
Suka juga kan, kalau di kota masa kecil saya ini ada sisi yang bersih dan indah yang bagus untuk dipotret. Kita bisa mengabadikan pemandangan senja hari yang merah, yang dari kejauhan tampak jembatan Mahakam yang menghubungkan Samarinda Pusat dan Samarinda Seberang. Saya yakin, sudut ambil foto Anda pasti akan sangat menarik. ©
